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Crónica del NO primer día en el Cake Alive Oporto 2013

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Puede que os sorprenda el título de este post. Pero es que las cosas no salen siempre como queremos, y a veces, ni como tenemos organizadas.
Mi viaje a Oporto estaba previsto desde hace meses. Sabia las fechas, mi participación en la feria junto al resto del equipo.
Por circunstancias mi viaje se resolvió una semana antes de la fecha.
Se venía conmigo un buen amigo a compartir está aventura. Nos íbamos de Madrid a Oporto en coche y de paso podíamos transportar la gran cantidad de material que necesitábamos en la feria (aerografo, rodillos, dentales, 15 bolsas de nubes, 12 cajas de crispis y un larguísimo etc).
Pero ahí estaba el destino para cambiar de nuevo mis planes.
Mi amigo me dice 8 horas antes de la salida, que no viene. Me quedé muda y reconozco que al principio no entendí lo que me estaba diciendo. No me lo quería creer.
Eso sí, me seguía dejando su coche para poder irme yo con todos los bártulos.
Esto me generó mucha angustia. Porque aunque estoy acostumbrada a hacer 500km de Sevilla a mi querida Garrucha, esto era otra cosa.
Conducir un coche que no conoces, salir de Madrid con esa amplia colección de M-30, M-40, M-50 por una carretera también incógnita para mi y 600 km por delante y lo peor: sola.
Así que me acosté y no podía dormir de la preocupación porque a Oporto tenía que ir sí o sí. Primero porque ya tenía un compromiso adquirido y segundo porque yo tenía gran parte del material que necesitaban mi Mis compañeras.
Yo cumplo mi palabra. Tenia que ir a Oporto. Pero no conduciendo yo.
Pasaron varias ideas por mi cabeza. Una de ellas era en Blablacar. Sí no conocéis la página os sugiero que la visiteis. Es un portal que pone en contacto a personas para compartir viajes en coche. Pero está opción tenía dos problemas. Primero que al ser ya viernes todos los coches estaban completos (en la franja horaria que yo necesitaba), y segundo el gran volumen de mis maletas. Así que descarté está opción.
Parte del material que llevo desde Sevilla para el Cake Alive 2013

Autobús. Descartado nada más ver la cantidad de horas de viaje. Demasiado para este cuerpo
Y aquí vino la solución: podía irme en tren-hotel hasta Vigo y de allí coger otro tren para Oporto.
Así que salí ayer de Madrid a las 22.30 pm
Y aquí estoy. En la estación de tren de Vigo a las 7.39 am esperando el próximo tren a Oporto que sale a las 9.02 am
Tras toda la noche de viaje, aquí me encuentro en la estación de Vigo tomando un té.

Es cierto que todos los contratiempos tienen solución. Todos. Aunque a veces esa solución te cueste alguna noche sin dormir. Y a mi dos, porque dormir, he dormido poco. Pero ya tendré tiempo para descansar.
Está mañana ya estaré en el Cake Alive. Llegó a las 10.15 y mi masterclass es a las 11.00!!! Llego justita :). Pero llegó a tiempo.
Tren "grafiteado" que me llevará a Oporto desde Vigo.

Así que espero poder contaros muchas cosas de la feria!!!.

Feliz finde!!!

MASTER CLASS TARTA BODA EN (FIBES SEVILLA)

PREMIO AL MÉRITO en el CAKE ALIVE OPORTO 2013

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Esta es la fantástica Towercake que realizamos el equipo español en la CAKE ALIVE OPORTO celebrada los pasados días 6-7y 8 de septiembre en la ciudad portuguesa.
El esfuerzo mereció la pena ya que ganamos el premio mérito por parte de la organización que contó con una amplia representación internacional.
Este es el aspecto final de la Towercake cuya temática del concurso era la Naturaleza.







TARTA CHIC en SEVILLA DULCE (FIBES)

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Ya queda solamente unas horas para que comience SEVILLA DULCE (1ª Feria de Repostería creativa en FIBES), hoy estaremos montando el stand.
Aún nos queda plazas para el fantástico curso que impartiremos mañana viernes de 15:30 a 20:30 sobre tartas de boda.
http://www.sevilladulce.com/cursos/tarta-de-boda/

Participa en el sorteo de dos entradas para SEVILLA DULCE.
Pincha en el enlace y comparte esta esta imagen en tu muro.
Mucha suerte a todos.
https://apps.facebook.com/easypromos/promotions/111829&uid=621721235

TARTA CHIC en las ferias de repostería creativa THINK IN CAKES (La Coruña) y Sevilla Dulce (Fibes- Sevilla)

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Madrid Fashion Cake del 11 al 13 de octubre del 2013

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Pues seguimos de feria.

Tras nuestra participación en la feria Cake Alive en Oporto (Portugal), Sevilla Dulce y Thinking in Cakes en la Coruña, el pasado fin de semana tocó la Madrid Fashion Cake.

Ha sido una feria estupenda. Quizás me la esperaba un poco más grande, puesto que al ser en Madrid yo separaba más expositores, como en el Bcn And Cake.

Lo que es indiscutible, es que ha sido un éxito, tanto por su difusión en los medios como en asistencia: 11.000 personas han visitado la feria durante sus tres días. Tres días intensos de demostraciones, charlas, cursos...

Durante la feria impartí dos cursos: uno con chocolate plástico y otro de modelado de flores.

El curso de chocolate plástico fue muy divertido. Hicimos una casita de Halloween. Un curso intensivo en el que aprendimos los secretos de como trabajar con esta pasta que cada vez me gusta más.



Para el curso de modelado de flores hicimos una preciosa rosa uy una flor de cinco pétalos. Nuestras alumnas de lo pasaron bomba. Nunca habían trabajado flores, así que conocieron que tipo de pasta usar, alambres, el uso de cortadores... Pasamos un rato muy divertido.




Y es que genial poder impartir mis cursos no sólo en Sevilla, sino en toda España. Gracias por confiar en mi.

Ahora nos ponemos a preparar la próxima feria. 
Será en Sevilla del 15 al 17 de noviembre del 2013 www.cakeandicecream.org

Aquí haremos un curso de bouquet de flores y una demostración de peonia. Te estamos esperando!!

Muchas gracias.




TARTA CHIC en CAKE&ICECREAM (1ª FERIA DE REPOSTERIA CREATIVA) 15-17 noviembre Sevilla

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Estamos preparando los últimos detalles para nuestro maravilloso stand que expondremos en CAKE&ICECREAM (1ª Feria de REPOSTERÍA CREATIVA) los días 1,16 y 17 de noviembre  en el hotel SILKEN AL-ANDALUS PALACE (Avda. Las Palmeras s/n Sevilla)
  • Impartiremos un CURSO DE FLORES (domingo 10:00-13:00) (sólo nos queda una plaza libre)
  • y una demo de PEONÍAS GRATUITAS (sábado 12:00-13:00)

Entre otras novedades venderemos productos artsenales.
Os esperamos.....


TARTA CHIC en la FERIA CAKE&ICECREAM (primeras impresiones

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Estamos en la feria de repostería creativa.
Ayer se acabaron todas nuestras existencias de dulces, fueron todo un éxito. Hoy llevamos deliciosos productos de nuevo recién elaborados esta noche.

Otro momento importante a destacar ayer en la Feria fue la presentación de la línea de Cortadores de Alta Gama  Flores de Mar, que he diseñado personalmente y de la cual me siento muy orgullosa.









Hoy hay demos gratuitas, así que no olvides pasarte por la feria.

Tendremos la presentación en sociedad de algo único en España: SUGAR TEAM, de la cual formo parte. Un equipo con las mejores Cake Designer de España. Hoy y mañana haremos durante la feria una tarta en directo.

Esperamos veros.


Tarta esculpida para la Feria Cake And Ice Cream Sevilla

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Tarta fondant para la feria Cake and Ice  Cream Sevilla

Llevaba bastante tiempo sin publicar nada.

Como ya sabéis los que seguís a Tarta Chic por Facebook, estamos a punto de anunciaros algo muy importante que tiene que ver con esta empresa, pero  momento hay que seguir esperando un poquito.

Pero vamos a ir poniéndonos al dia.

Os quiero presentar la tarta que hice en mi equipo SUGAR TEAM,  para la feria de repostería creativa Cake and Ice Cream, que se celebró en Sevilla.

El reto fue hacer una tarta en vivo y en directo, totalmente comestible y que el domingo se degustó entre los asistentes a la feria.

Fue un placer participar en esta maravillosa experiencia junto con artistas como Georgia Suter, Maria Marcos y Loca Cueto, a las que admiro y quiero,

Como podéis ver la tarta es una reproducción fiel de la muñeca logo de la feria, hecha tanto ella como la base de bizcocho y cubierta con fondant .
Dos días de trabajo que valieron la pena, y además estaba riquísima!!!.

 






Fueron muchas la personas que me preguntaron por los cursos de tartas fondant que imparto en Tarta Chic. El mes de diciembre y enero no hay cursos porque estamos con los preparativos de nuestros  nuevos cursos que esperemos os guste. En febrero estarán aquí.  No os lo podéis perder.

Muchas gracias por leer este blog


Comienzan los cursos de reposteria creativa con Tarta Chic (cursos tartas fondant, galletas y cupakes Sevilla).

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Ya tenemos preparado el calendario de cursos para los

meses de febrero y marzo del 2014.



Este año os proponemos: 

  • Curso de iniciación a las tartas de diseño con fondant, donde además incluiremos modelados sencillos.
  • Curso de tartas pintadas a mano, donde aprenderemos a pintar con pincel sobre nuestras tartas y hacer auténticas obras de arte.
  • Curso de tartas con estructura, para conseguir efectos que parecen imposibles.
  • Curso de galletas con Sophie Bakery. No os podéis perder sus galletas inspiradas en Caperucita Roja.
  • Curso de elaboración de flores de azúcar, para elaborar flores, pintarlas y alambrarlas y que parecían de verdad. Indispensables para las tartas de boda. 
  • Curso de tartas de boda. Dos días de taller para aprender las técnicas que harán de tus tartas de boda auténtico arte comestible.
Te dejamos nuestro calendario y esperamos verte pronto.

Calendario TARTA CHIC FEBRERO 2014

Calendario TARTA CHIC MARZO 2014


CURSO DE GALLETAS CAPERUCITA ROJA CON SOPHIE BAKERY Y TARTACHIC









CURSO TARTA CAJA, San Valentín (curso tartas fondant, Sevilla)

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El proximo dia 13 de febrero impartiremos un curso totalmente práctico de iniciacion a la tartas fondant.

El curso se imparte en la Calle Rioja nº 13-1º C, en horario de 17.30 a 20.30. Su precio es de 65 € con todo el material incluido y te llevas la tarta a casa.

 El proyecto que realizaremos será una preciosa tarta caja inspirada en la temática de San Valentín.



En el curso veremos:

1- Que es el fondant, los distintos tipos de pasta de azucar que se empean en reposteria creativa.

2- Tipos de colorantes, que bizcochos son los mas adecuados, asi como rellenos aconsejables.

3- Trabajaremos sobre bizcocho con rellenos, todos naturales.

4- Preparación previa del bizcocho, como rellenarlo y cubrirlo para que quede perfecto para su decoración.

5- Cubriremos el bizcocho con fondant y veremos diferentes tecnicas para conseguir resultados profesionales.

6- Realizaremos toda la decoración: lazos,corazones, etc

7- Trabajaremos con pasta de flores, pasta de goma y fondant.

8-  Una vez terminado el trabajo, os proporcionamos una caja para su posterior transporte.

9- Cada alumno dispondrá de todo el material necesario para realizar el proyecto. Tambien dispondrá de un dossier con recetas e indicaciones.

10- Podreis comprar tras el curso los productos que necesiteis con un 10% de descuento y diploma acreditativo de la realización del curso.




TARTA DE ZANAHORIA TOTALMENTE AMERICANA.

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 Hace mucho tiempo que no cuelgo una receta.

Asi que eso tiene que cambiar y me he propuesto escribir una receta semanal. A ver si lo consigo.

Esta receta de tarta de Zanahoria, es para mi gusto absolutamente perfecta. Tiene la textura jugosa, húmeda y nada empalagosa. La cobertura es el clásico frosting de queso, que a mi me encanta.



Comenzamos:



Tarta de Zanahoria totalmente americana.

Ingredientes:

Para estas cantidades yo uso un molde de 20 cm de diámetro y 7 de alto. Como siempre engrasado y enharinado.

Esta receta también te sirve para preparar cupcakes, pero tendras que reducir el tiempo y hornear solo 20 min.

Para la Tarta:

  • ·         400 g (2 tazas) de azúcar
  • ·         300 ml (1 1/2 tazas) de aceite de girasol
  • ·         4 huevos L
  • ·         450 g de zanahorias hervidas y machacadas
  • ·         240 g (2 tazas) de harina de trigo.
  • ·         10 g (2 cucharaditas) de levadura en polvo tipo
  • ·         10 g (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
  • ·         10 g (2 cucharaditas) de canela
  • ·         5 g (1 cucharadita) de sal
  • ·         Nueces al gusto.
  • ·         Uvas pasas: Ponlas a remojar en agua templada para que se hidraten y después sécalas con  papel de cocina.


Para la cobertura de queso (Cream Cheese Frosting):
·          
  • 240 ml (1 taza) de queso cremoso (Philadelphia) a temperatura de ambiente
  • 60 g (4 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente
  • 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
  • 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé. Esto es orientativo. Depende el tipo de azúcar necesitarás más o menos.

Preperación:

1.       El secretode esta receta es solo uno pero muy importante: Y es cocer las zanahorias. Ni ralladas ni crudas: cocidas. Para que se cuezan pronto, yo las parto por la mitad y después en rodajas finitas, asi el tiempo de cocción se reduce mucho. Las pintas con el tenedor y cuando esten blandas, las pones a escurrir y las machacas después.

2.       Mientras las zanahorias se cuecen, en un bol mediano, mezclamos todos los ingredientes secos (excepto el azúcar) y resérvalos. 

3.       En un bol grande, en tu batidora (la mía es una estupenda Kenwood) o en la thermomix,  mezcla el azúcar con el aceite.

4.       Mientras se va batiendo el azúcar con el aceite, incorpora los huevos uno a uno batiendo la mezcla después de cada adición.

5.       Añade las zanahorias machacadas (yo las machaco con un mortero) y mezcla bien.

6.       Añade los ingredientes secos que hemos mezclado entre si (lo mejor es cernirlos por un colador grande).

7.        Bate la mezcla exactamente 3 minutos a velocidad media. Si lo haces a mano, dale con energía y ejercita los bíceps!!. Después añade las nueces y las pasas y mezcla todo antes de verter en el molde.

8.       Hornea a 175°C unos 60 minutos. Pero recuerda: cada horno es un mundo. Tendrás que subirle o bajarle la temperatura para que se cueza uniformemente.  

9.       Para la cobertura de queso crema: bate la mantequilla y el queso crema (muy importante que este todo a temperatura ambiente), añade la vainilla, y incorpora el azúcar glacé poquito a poco hasta que tenga la consistencia que te gusta.

Absolutamente deliciosa!!!!

Que las disfruteis.

Mar Jurado.

 




Receta Tarta ARCOIRIS. Historia de una tarta de cine.

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Aunque voy a poner la receta, antes os voy a contar la historia que esta tarta tiene para mi.



Cuando yo era niña, habia una colección de cuentos que se llamaba "Cuentacuentos". No se si algu@ de los lectores lo recordará.

Todas las semanas venia un cuento y una cinta o casette de ese mismo cuento. Con la colección te regalaban un estuche (de color azul con el asa roja) para ir guardando las cintas de los cuentos. A mi me encantaban, y mi padre me lo compraba hasta que supongo que se cansaría y dejó de hacerlo.

Pero entre los cuentos que logré coleccionar habia uno especial. No recuerdo como se llamaba, pero si recuerdo, que en ese cuento, había un niño y su mama le preparaba un pastel de arcoiris. Siiiií, un deliciso pastel arcoiris, hecho con un trocito de arcoiris. 

Como podeis imaginar: yo me moría por comemerme un trozo de ese pastel.

Crecí, y entonces me di cuenta de que no se podian comer pasteles arcoiris.

Pasó el tiempo y después de licenciarme en derecho y trabajar durante muchos años en empresas, llegó a mi la reposteria creativa y vi en un blog de EEUU una tarta arcoiris. Casi me muero de la emoción!!!, pero no me atrevia a preparla. Me parecia complicado hacer tantos bizcochos, etc. Y ahí quedó, como una receta  para la contemplación y nada más.

Pero tenia una deuda con este pastel y este fin de semana ha quedado resuelta.

La semana pasada me llamó el director de una película de cine: necesitaba una tarta especial, una tarta casi de sueño, con muchos colores, una tarta... Una tarta arcoiris. No había duda.

Y asi, el viernes preparé los bizcochos (8 bizcochos de 8 colores diferentes) y el relleno (crema de queso philadhelpia a la vainilla de Madgascar). El domingo estaba mi preciosa tarta, siendo por unos momentos protagonista de una película. Y yo feliz porque por fin!!! hice un sueño realidad. 


Los actores preparándose para iniciar la escena.

Alejandro, el director del cortometraje, dando indicaciones a los actores.

Mari Paz, soberbia actriz, comienza a comerse la tarta.

Un primer plano de una de las porciones vestida de cine.


Muchas gracias Alejandro por ayudarme a recuperar parte de mi infancia. Hoy me comeré yo solita un trocito de lo que sobró para celebrar la vida.

Y ahora vamos con la RECETA DE TARTA ARCOIRIS O TARTA RAINBOW.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. harina de trigo.
  • 50 gr. harina de Maizena
  • 1 cucharada (de las de sopa) de levadura quimica, tipo Royal
  • 1/3 cucharadita de sal
  • 350 ml. de suero de leche (buttermilk). Si no lo encontrais, lo podeis hacer añadiendole a los 350 ml de leche una cucharada (de las de sopa) de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana. Lo dejais reposar 10 min (la leche parecerá como cortada, pero no pasa nada. Los mezclais todo bien y lo añadimos a la receta.
  • 150 gr. claras pasteurizadas (las podeis encontrar en Mercadona y en cualquier supermercado grande como Carrefour). O clara de huevo natural (unas cinco claras)
  • 250 gr. azúcar
  • 150 gr. mantequilla.
  • Extracto de vainilla.
  • Colorante en gel o pasta. Yo use Americolor: rojo, rosa, amarillo, naranja, verde mint, azul turquesa, azul y violeta).
  • Moldes de bizcocho. Yo usé 4 moldes que tengo de 15 cm de diámetro. Si no tienes tantos moldes, puedes usar desechables, pero yo haria receta y media, ya que esos moldes tienen más diámetro y te puedes quedar cort@ de masa.

PREPARACIÓN (en batidora):
  • Precalentar el horno a 170º.
  • Engrasar los moldes y poner en el fondo papel de horno cada uno de ellos horno (lo encontraias en supermercados. En Mercadona sin problema, también de la marca Albal en cualquier super).
  • Tamiza (es decir, mezcla y passa por un colador grande) la harina, harina de maíz, polvo de hornear y sal. Reservar.
  • Batir el buttermilk junto con las claras y extracto de vainilla. Reservar.
  • Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 4 minutos. Tiene que quedar la mezcla de color blanco, suave y esponjosa.
  • Incorporar la mitad de los ingredientes secos, alternando con los líquidos y terminando de nuevo con los secos.
  • Preparar 8 cuencos. Con un cacito (de los servir la sopa, pero más pequeño) ir cogiendo masa, quitar el excedente (como se hace con los cacitos de las papillas de bebé) y poner la misma cantidad en cada bol.
  • Colocar cada parte de masa en un bol y añadirle dos gotas de colorante en gel (si te gusta más intenso, añadir más colorante). Mezclar bien para que la masa quede de color uniforme.
  • Hornear cada capa de bizcocho, aproximadamente durante unos 6 minutos. Yo al tener 4 moldes, puede hacer dos tandas de horneado. En cada tanda hice 4 bizcochos.
  • Sacar los bizcochos y dejar enfriar.

Para montar la tarta pones un bizcocho de base, la crema de relleno que quieras (nata, buttercream, crema de philadlephia, etc) y asi hata terminar con todos los bizcochos.

Se puede cubrir perfectamente con fondant. El resultado no puede ser más espectacular.
Alguna duda con la receta?. Déjame tu comentario y te ayudo.

Gracias por leer este blog. 

Tarta de boda Blanca y roja para Eva y Ángel (tartas y cursos de fondant Sevilla).

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Hoy os presentamos otro de nuestros trabajos de boda, compuesto de tarta fondant, galletas decoradas, minicupcakes y cakes pops.

La inspiración para elegir colores y el diseño, fue la invitación de boda que Eva y Ángel hicieron para sus invitados.

Para su mesa dulce les hicimos toda la pasteleria a juego.

La tarta de tres pisos, estaba decorada con rosas de azúcar hechas a mano. Es una de las flores que enseñamos en el curso de flores del módulo intensivo del Knightsbridge PME School of Cake Decorating cuyo Master Certicate tengo como profesora. En el módulo de flores tambien enseñamos, peonia, flores de cinco petalos, frexias, brotes, orquideas... y muchas más.

Pero volviendo a la tarta, os dejo algunas fotos del trabajo realizado.

Tope de la tarta,  con flores de azúcar hechas a mano

Tarta, galletas, cupcakes, minicupcakes y cakepops

Cupcakes

Tarta de tres pisos, de chocolate y vainilla bourbon, decorada con fondant y flores de azúcar hechas a mano.

Galletas para el candy buffet siguiendo el mismo modelo de la invitacion.

La invitacion de boda que sirvió de inspiración para el candy buffet y decoración d la pasteleria


 Alguna duda o curisidad?. Déjame tu comentario!!

Mil gracias por leer este blog



Tutorial cupcakes vestido (curso tartas fondant Sevilla)

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Pues esta vez vamos a presentaros un sencillo tutorial para hacer un vestido-cupcake. 

Os puede servir para hacer cualquier diseño de vestido, o para hacerlos inspirados en una bailarina. Yo me inspirado en los vestidos de flanca de la feria de abril de Sevilla, donde vivo.


Estos son los materiales que he usado:

Hay que usar pasta de goma o pasta de modelar porque vamos a trabajar la pasta con bolillo y esteca y necesitamos que la pasta sea lo suficientemente resistente para poder manejarla.


Otro de los productos que he usado, y que me parece todo un descubrimiento es la crema buttercream ya lista para usar. Solo abrir el envase, colopar en una manga o con espátula o listo. Es de la marca italiana cakeandcake. Aun viene con la etiqueta sin traducir. 



Empezamos, cortando para cada cupcake dos piezas de pasta de goma

A continuacion, afinar con el bolillo pequeño solo los bordes para conseguir movimiento.

Después vamos a darle forma haciendo unos pliegues con la esteca

Ahora toca pintar. Para ello diluye en un poco de vodka (o cualquier otro alcohol comestible, ginebra o ron blanco) colorante en polvo hasta lograr la textura adecuada para pintar.

Cortamos un corazón de pasta de goma

Le añadimos el "cinturon",  en este caso yo lo texturicé con un rodillo y cortamos una porción para formar el cuerpo

 Pintar y montar 

Muchas gracias por leer este blog,



CURSO DE GALLETAS EN SEVILLA impartido por Laura de Sophie Bakery. GALLETAS PERFECTAS el Domingo 16 de marzo

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El próximo domingo 16 de marzo tenemos en Sevilla el maravilloso taller de galletas decoradas que impartirá Sophie Bakery, en su tour.

Aprenderemos esta preciosa técnica para hacer casitas de galleta y la muñequita, a trabajar con papeles de azúcar maravillosos, a hacer las galletas y la glasa perfectas.

NO necesitas tener experiencia, ni conocimientos previos. Todo lo aprenderas con este taller práctico.

CARTEL CURSO Sophie Bakery para Tarta Chic

 

En este completísimo taller, vas a adquirir para hacer cualquier galleta PERFECTA:

Cada alumna tiene encima de la mesa un dossier que incluye un par de recetas para elaborar galletas perfectas para decorar, asi como las indicaciones para hornearlas y que quedan lisas y uniformes. 

En el mismo dossier tenéis La receta de la glasa, con las proporciones al milímetro para que salga bien. Recomendaciones de utensilios básicos, asi como indicaciones de colorantes, numeraciones de boquillas, etc...

Habrá además:

1. Demostración de como estirar la masa y como cortar las galletas y enfriarlas para hornear.

2. Elaboración de la glasa paso a paso. Glasa de delineado y de relleno. Teñido. Montaje de mangas y biberones. Conservación de la glasa. Todo hecho por los alumn@s

3. Decoración de galletas (uso del papel de azúcar, delineado y relleno).

4. Haremos una pausa para comer y tomar algo y resolver dudas  continuaremos trabajando.

5.Secado de galletas en deshidratador de alimentos 20 minutos (deben estar muy secas para poder montar la casa). Mientras secan hacemos un pequeño break para picar algo y hacer rueda de preguntas y dudas.

6. Ponemos todos los detalles de las galletas (florecitas, maquillaje de caperucita, etc).

7. Montaje de casita. La duración del taller es de 5 horas aproximadamente, pero también depende del ritmo del grupo, puede ser que tardemos 6 horas o incluso 6 y media.


Máximo 10 personas por curso, y ya quedan pocas plazas!!

El precio del taller es de 95€ con todo incluido, además de una cajita para que os llevéis las galletas a casa.

Para hacer la reserva se ha de pagar el 50 % del importe del taller por adelantado. La señal sólo se reembolsa en caso de cancelación por parte de la organización.

El abono ha de hacerse a nombre de Mar Jurado García Bbva 0182 2658 74 0201567226

Una vez hecho el ingreso avísanos, para enviarte la confirmación de la plaza por escrito.

Muchas gracias y esperemos vert!

Receta TARTA GUINNESS

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Durante unos meses, he estado preparando los postres de unos de los mejores bares de tapas de Sevilla. Se llama La Pepona, y no puedo más que recomendarlo.

Juanlu, su gerente, me pidió mientras iniciaban su nueva andadura en este bar, que me encargara de los postres. Diseñamos una carta muy original, acorde con la filosofía gastronómica del bar.

Y este fue unos de los postres estrella: Tarta Guinness, que presentábamos en jarras de cerveza.




No sabe par nada a alcohol, sabe a intenso chocolate, y de un dia para otro está aun más rica.

La receta es la siguiente:

INGREDIENTES:

·         250 ml de cerveza GuinnesS (o cualquier otra cerveza negra)
·         250 gr. de mantequilla
·         75 gr. de cacao en polvo
·         400 gr. de azúcar
·         250 gr. de harina
·         1 cucharadita de azúcar avainillado o esencia de vainilla
·         2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato (si se desea, sustituir por 1 sobre de levadura química)
·         240 ml. de nata líquida 35% MG
·         3 huevos medianos.

Para el frosting: 

·                       200 gr. de queso tipo philadelphia,
·                       75 grs. de azúcar (mejor si es glass)
·                       175 ml. de nata líquida 35% MG (para montar, mi preferida es Puleva)

PREPARACIÓN:

1.- Vierte en un bol, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato Tamízalo todo junto por un colador junto. Reserva

2.- Pon en un cazo la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y a fuego suave, mezcla hasta que la mantequilla este derretida (muy importante que no llegue a hervir. Vigila que la mezcla se integre bien

3.- Añade a lo anterior la nata, la vainilla y los huevos y bate (mejor con batidora) todo el conjunto hasta que esté bien mezclado.

4.- Ahora añade a lo anterior la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado, yo siempre lo forro con papel de hornear, así es más fácil desmoldar. Usé un molde de 20 cm.

5.- Hornéa a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido metiendo un palito, si sale seco, es que está perfecto. Ya sabeis que cada horno es un mundo, por lo cual tendréis que ajustar la temperatura al vuestro.

La cobertura
1.-  Monta la nata (muy fría) junto con la nata.
4.- Une la nata montada con en queso tipo philadelphia con movimientos envolventes.

Ya puedes untarlo sobre tu tarta Guinnes, decorarlo con manga pastelera o hacer jarras como las mías.



QUE LO DISFRUTES!!!

tALLERD DE

TALLER DE GALLETAS DECORADAS Domingo 16 de marzo del 2014

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El taller de galletas decoradas que impartirá Sophie Bakery el próximo 16 de marzo en Tarta Chic, Sevilla, está completo, asi como la lista de espera.

Desde aqui agradecems vuestro interés y esperamos contar con vosotros en el próximo.

Muchas gracias!!!


Tarta gris de boda. Tartas de boda Sevilla. Grey Wedding cake.

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Una de las tartas de boda de la factoría Tarta Chic.

En esta ocasión elegimos el color gris perla mate, y está decorada usando la técnica de glasa húmeda. Si te gusta esta técnica te recomiendo que lo hagas usando glasa a punto de escritura, y con un pincel humedecido en agua, vayas arrastrando el contorno hacia el interior.

Es conveniente que antes de empezar te hagas un diseño previo, que luego traslades a la tarta. Así te resultará más fácil decorarla.

La base de los pisos estan rematados con una cadeneta de fondant y rosas imitando tela


El tope de la tarta esta decorada con un bouquet de flores de azúcar, como los que enseñamos a elaborar en nuestros cursos.



El resultado es una tarta elegante y armoniosa.



Os recordamos que el próximo 27 de septiembre del 2013  impartiré una MASTERCLASS de TARTAS DE BODA en la feria Sevilla Dulce. Más información en http://www.sevilladulce.com/cursos/tarta-de-boda/

Gracias por leer este blog.


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